Variação de metionina em feijões (Phaseolus vulgaris, L) armazenados

Variação de metionina em feijões (Phaseolus vulgaris, L) armazenados

por Eliana Badiale

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP B142v

Campinas, SP : [s.n.], 1979.

85 f. : il.

Orientador : Jaime Amaya-Farfan

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola

Resumo: O objetivo deste trabalho é testar o método químico do ferricianeto de sódio na sua capacidade de dosar a "metionina quimicamente disponível" em doze variedades de feijão (Phaseolus vulgaris, L) em função do tempo de armazenamento. O interesse em determinar metionina reside no fato de que...

Abstract: The purpose of the present study was to test the sodium ferricyanide reagent in its ability to measure chemically available methionine in twelve experimental and commercial lines of common beans (Phaseolus vulgaris, L.) as a function of storage. Our interest in accurately determining...

Variação de metionina em feijões (Phaseolus vulgaris, L) armazenados

por Eliana Badiale


										

Variação de metionina em feijões (Phaseolus vulgaris, L) armazenados

por Eliana Badiale

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