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Aplicação dos parametros de crescimento microbiano para avaliar o grau de contaminação da pescada foguete (Macrodon ancylodon)

Aplicação dos parametros de crescimento microbiano para avaliar o grau de contaminação da pescada foguete (Macrodon ancylodon)

Gonzalo Bonilla Salas

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP B642a

Campinas, SP : [s.n.], 1976.

34 f. : il.

Orientador : Fumio Yokoya

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola

Resumo: O presente trabalho consta da obtenção de parâmetros em curvas de crescimento bacteriano e sua utilização para avaliação da sua população em alimentos. Utilizou-se amostras de pescada foguete (Macrodon ancylodon), por ser esta espécie de grande valor para a economia pesqueira do Brasil e... Ver mais
Abstract: This work attempts to obtain parameters for bacterial growth curves and to utilize were ¿pescada foguete¿ (Macrodon ancylodon), due to the fact that it is a species of great value in the Brasilian fishing economy and also because of the information that was available from previous work in... Ver mais

Aplicação dos parametros de crescimento microbiano para avaliar o grau de contaminação da pescada foguete (Macrodon ancylodon)

Gonzalo Bonilla Salas

										

Aplicação dos parametros de crescimento microbiano para avaliar o grau de contaminação da pescada foguete (Macrodon ancylodon)

Gonzalo Bonilla Salas

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