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Processamento de soluções graxas em resina de troca ionica

Processamento de soluções graxas em resina de troca ionica

Erika Cristina Cren

TESE

Português

T/UNICAMP C863p

[Fatty soluctions processing in ion exchange resin]

Campinas, SP : [s.n.], 2009.

402 p. : il.

Orientador: Antonio Jose de Almeida Meirelles

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Alguns óleos vegetais são sensíveis às condições drásticas do processo de refino, físico ou químico, podendo assim apresentar problemas quando submetidos a estes processos, tais como perda de substâncias desejáveis, como os compostos nutracêuticos, escurecimento do óleo, além de perdas... Ver mais
Abstract: Some edible oils are sensitive to the drastic conditions of the caustic and physical refining, some difficulties arise when such processes were used, like losses of neutral oil and nutraceutical substances. In this way, the investigation of new alternatives of processing edible oils is... Ver mais

Processamento de soluções graxas em resina de troca ionica

Erika Cristina Cren

										

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