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Flavinoides : identificação de fontes brasileiras e investigação dos fatores responsaveis pelas variações na composição

Flavinoides : identificação de fontes brasileiras e investigação dos fatores responsaveis pelas variações na composição

Lisia Senger Huber

TESE

Português

T/UNICAMP H862f

[Flavonoids]

Campinas, SP : [s.n.], 2007.

112p. : il.

Orientador: Delia B. Rodriguez-Amaya

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Devido a crescente importância atribuída aos flavonóides nos últimos anos, decorrente de suas ações relacionadas à prevenção de doenças degenerativas, e aliada à carência de dados destes compostos em alimentos brasileiros, este estudo teve como objetivo determinar os teores de flavonóis e... Ver mais
Abstract: Had the increasing importance attributed to the flavonóides in the last years, decurrent of its action related to the prevention of degenerative illnesses, and allied to the lack of data of these composites in Brazilian foods, this study it had as objective to determine texts of flavonóis... Ver mais

Flavinoides : identificação de fontes brasileiras e investigação dos fatores responsaveis pelas variações na composição

Lisia Senger Huber

										

Flavinoides : identificação de fontes brasileiras e investigação dos fatores responsaveis pelas variações na composição

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