Degradação de beta-catoteno e cantaxantina em sistema-modelo de baixa umidade a temperatura ambiente : formação de produtos não-volateis
Marisa Padula
TESE
Português
(Broch.)
T/UNICAMP P136d
Campinas, SP : [s.n.], 1999.
126 f. : il.
Orientador : Delia Rodriguez-Amaya
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Resumo: O resumo poderá ser visualizado no texto completo da tese digital
Rodriguez-Amaya, Delia, 1941-
Orientador
Faria, João Bosco
Avaliador
Franco, Maria Regina Bueno, 1948-2018
Avaliador
Carvalho, Paulo Roberto Nogueira
Avaliador
Reyes, Felix Guillermo Reyes, 1948-
Avaliador
Godoy, Helena Teixeira, 1957-
Avaliador
Degradação de beta-catoteno e cantaxantina em sistema-modelo de baixa umidade a temperatura ambiente : formação de produtos não-volateis
Marisa Padula
Degradação de beta-catoteno e cantaxantina em sistema-modelo de baixa umidade a temperatura ambiente : formação de produtos não-volateis
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