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Extração de carotenoides de pitanga liofilizada com dioxido de carbono supercritico

Extração de carotenoides de pitanga liofilizada com dioxido de carbono supercritico

Genival Lopes Filho

DISSERTAÇÃO

Português

(Broch.)

T/UNICAMP L881e

[Supercritical Fluid extraction of carotenoids from a freeze-dryed powder of Eugenia uniflora]

Campinas, SP : [s.n.], 2007.

66p. : il.

Orientador: Fernando Antonio Cabral

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Pitanga (Eugenia uniflora) é uma fruta nativa do Brasil e amplamente distribuída nos países da América do Sul. Atualmente, seu uso é para a obtenção de polpas e sucos, mas quando se fala do seu potencial antioxidante e propriedades farmacológicas, a pitanga ainda é pouco estudada. Os... Ver mais
Abstract: Pitanga (Eugenia uniflora) is a fruit native from Brazil and widely distributed in South America. Nowadays, it is used for obtaining pulps and juices, in spite of this, there are few studies analyzing its antioxidant activity and pharmacological properties. On the other hand, the... Ver mais

Extração de carotenoides de pitanga liofilizada com dioxido de carbono supercritico

Genival Lopes Filho

										

Extração de carotenoides de pitanga liofilizada com dioxido de carbono supercritico

Genival Lopes Filho

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