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Estudo da aplicação de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente

Estudo da aplicação de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente

Nadia Rosa Pereira

TESE

r d

T/UNICAMP P414e

[Study on the application of microwaves to the drying of osmotically treated bannanas]

Campinas, SP : [s.n.], 2007.

165p. : il.

Orientador: Antonio Marsaioli Junior

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Aberto

Micro-ondas
Desidratação osmótica
Porosidade
Banana - Secagem
Secagem

DOI:

Texto completo pdf

Estudo da aplicação de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente

Nadia Rosa Pereira 

										

											
											
										

									

									

										

											

												
Estudo da aplicação de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente

											

												

														

		

							

					Nadia Rosa Pereira
				

		

	


												

										

										
    
										
    
											
										
    
									
    
								
    
							
    
						
    
					
    
				
    
			
    
		
    
	
    
	

    

	
	
    
		
    
			
    
				
    
					
    Exemplares
    
						
    
			Nº de exemplares: 2
		
    
			
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