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Analise teorico-experimental do encolhimento : estudo da secagem de banana

Analise teorico-experimental do encolhimento : estudo da secagem de banana

Marcel Eiki Katekawa

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP K156a

[Theoretical-experimental analysis of shrinkage]

Campinas, SP : [s.n.], 2006.

177p. : il.

Orientador: Maria Aparecida Silva

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica

Resumo: O processo de secagem de sólidos induz efeitos colaterais no material seco, sendo que a redução de volume é um destes efeitos. O objetivo deste estudo é investigar as características do processo de encolhimento e propor uma estratégia para inclusão destes efeitos na simulação da secagem.... Ver mais
Abstract: The drying process may induce collateral effects in the dry material, such as the volume reduction. The objectives of this study are to investigate the characteristics of the shrinking process and to consider a strategy for inclusion of these effects in a drying simulation. Banana was... Ver mais

Analise teorico-experimental do encolhimento : estudo da secagem de banana

Marcel Eiki Katekawa

										

Analise teorico-experimental do encolhimento : estudo da secagem de banana

Marcel Eiki Katekawa

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