Aplicação de neotame em catchupe : avaliação de desempenho e estimativa de ingestão

Gisele C. Maziero C Bannwart

Aplicação de neotame em catchupe : avaliação de desempenho e estimativa de ingestão

Gisele Cristina Maziero de Campos Bannwart

Material

TESE

Idioma

Português

ISBN

(Broch.)

Número de chamada

T/UNICAMP B227a

Título outro

[Application of neotame in catchup]

Publicação

Campinas, SP : [s.n.], 2006.

Descrição física

255p. : il.

Nota geral

Orientadores: Maria Cecilia de Figueiredo Toledo, Helena Maria Andre Bolini

Nota de dissertação ou tese

Tese (doutorado) Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Assuntos

Neotame

Ketchu

Edulcorantes

Ingestão

Avaliação sensorial

Autoria

Bannwart, Gisele C. Maziero C

Toledo, Maria Cecilia de Figueiredo, 1953- Orientador

Bolini, Helena Maria André, 1961- Coorientador

Macedo, Gabriela, 1955- Avaliador

Prado, Marcelo Alexandre, 1966- Avaliador

Camargo, Monica Rojo de Avaliador

Umbelino, Daniela Cardoso Avaliador

Vaz, Eliete Avaliador

Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP). Faculdade de Engenharia de Alimentos. Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos

Sites

DOI: https://doi.org/10.47749/T/UNICAMP.2006.375617

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