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Processos de separação fisica e secagem de inulina obtida a partir de raizes de chicoria (Cichorium intybus L.)

Processos de separação fisica e secagem de inulina obtida a partir de raizes de chicoria (Cichorium intybus L.)

Juliana Tofano de Campos Leite Toneli

TESE

Português

T/UNICAMP T612p

[Process of physical separation and dryong of inulin obtained from (cichorium intybus L.)]

Campinas, SP : [s.n.], 2006.

177 p. : il.

Orientadores: Fernanda Elizabeth Xidieh Murr, Kil Jin Park

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Reologia
Secagem por atomizador
Atividade da água
Microestrutura

DOI:

Texto completo pdf

Processos de separação fisica e secagem de inulina obtida a partir de raizes de chicoria (Cichorium intybus L.)

Juliana Tofano de Campos Leite Toneli 

										

											
											
										

									

									

										

											

												
Processos de separação fisica e secagem de inulina obtida a partir de raizes de chicoria (Cichorium intybus L.)

											

												

														

		

							

					Juliana Tofano de Campos Leite Toneli
				

		

	


												

										

										
    
										
    
											
										
    
									
    
								
    
							
    
						
    
					
    
				
    
			
    
		
    
	
    
	

    

	
	
    
		
    
			
    
				
    
					
    Exemplares
    
						
    
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