Reavaliação de metodos analiticos e determinação da composição de carotenoides e valor da vitamina A em mamão e caja

Reavaliação de metodos analiticos e determinação da composição de carotenoides e valor da vitamina A em mamão e caja

Mieko Kimura

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP K572r

Campinas, SP : [s.n.], 1989.

[115]f. : il.

Orientador : Delia Rodriguez-Amaya

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Devido aos resultados conflitantes e indefinições ainda existentes quanto à metodologia adequada para determinação da composição de carotenóides e valor de vitamina A de frutas e vegetaist as etapas mais polêmicas do procedimento analítico foram estudadas. A eficiência de quatro solventes...

Abstract: Due to conflicting results and lack of definitions still existing in terms of the adequate methodology for determination of carotenoids and vitamin A value of fruits and vegetables, the more controversial steps of the analytical procedure were studied-Utilizing kale as test material,...

Reavaliação de metodos analiticos e determinação da composição de carotenoides e valor da vitamina A em mamão e caja

Mieko Kimura


										

Reavaliação de metodos analiticos e determinação da composição de carotenoides e valor da vitamina A em mamão e caja

Mieko Kimura

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