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Obtenção de monoglicerideos de alta concentração atraves do processo de destilação molecular

Obtenção de monoglicerideos de alta concentração atraves do processo de destilação molecular

Leonardo Vasconcelos Fregolente

DISSERTAÇÃO

Português

(Broch.)

T/UNICAMP F881o

[Production of high concentration monoglycerides using molecular distillation process]

Campinas, SP : [s.n.], 2006.

89f. : il.

Orientadores: Maria Regina Wolf Maciel, Cesar Benedito Batistella

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica

Resumo: Monoglicerídeos são emulsificantes amplamente utilizados em alimentos, fármacos e cosméticos. Industrialmente, são produzidos através da interesterificação de triglicerídeos com glicerol, a altas temperaturas (> 200°C), na presença de catalisadores inorgânicos. Também conhecida como... Ver mais
Abstract: Monoglycerides are emulsifiers widely used in food, harmaceutical, and cosmetic fields. Current industrial processes for monoglycerides production consist on the interesterification of triglycerides with glycerol in the presence of inorganic catalysts at
high temperatures (>200°C).... Ver mais

Obtenção de monoglicerideos de alta concentração atraves do processo de destilação molecular

Leonardo Vasconcelos Fregolente

										

Obtenção de monoglicerideos de alta concentração atraves do processo de destilação molecular

Leonardo Vasconcelos Fregolente

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