Estudo bioquimico de algumas caracteristicas da peroxidase, polifenoloxidase e pectinametillesterase de amora preta (Rubus spp)
Daniela Paiva Guimarães
DISSERTAÇÃO
r d
T/UNICAMP G947e
[Biochemical investigation of some characteristics of peroxidase, pectinmethylesterase and polyphenol oxidase of blackberry fruit (Rubus spp)]
Campinas, SP : [s.n.], 2006.
87 f. : il.
Orientador: Helia Harumi Sato
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Aberto
Estudo bioquimico de algumas caracteristicas da peroxidase, polifenoloxidase e pectinametillesterase de amora preta (Rubus spp)
Daniela Paiva Guimarães
Estudo bioquimico de algumas caracteristicas da peroxidase, polifenoloxidase e pectinametillesterase de amora preta (Rubus spp)
Daniela Paiva Guimarães
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