Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida
Silvia Fatima Borges Busani
TESE
Português
(Broch.)
T/UNICAMP B96e
[Study of viability of alternatives thermic treatments for pasteurized and extend shelf life milk]
Campinas, SP : [s.n.], 2005.
239 p. : il.
Orientador: Salvador Massaguer Roig
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida
Silvia Fatima Borges Busani
Estudo da viabilidade de tratamentos termicos alternativos para leite pasteurizado e de vida de prateleira estendida
Silvia Fatima Borges Busani
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