Contribuição ao estudo do efeito de hidrocoloides em sistema carne-agua

Crispin Humberto Garcia Cruz

Material

TESE

Idioma

Português

Número de chamada

T/UNICAMP G165c

Publicação

Campinas, SP : [s.n.], 1989.

Descrição física

[121] f. : il.

Série

(Publicação FEA)

Nota geral

Orientador : Adilma Regina Pippa Scamparini

Nota de dissertação ou tese

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Assuntos

Carne - Indústria

Autoria

Garcia Cruz, Crispin Humberto

Scamparini, Adilma Regina Pippa, 1952- Orientador

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Crispin Humberto Garcia Cruz

Crispin Humberto Garcia Cruz

Nº de exemplares: 2
Não existem reservas para esta obra

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Tombo: 1150012128 Ano: 1989 Suporte: Impresso Nº de chamada: T/UNICAMP G165c Biblioteca: BCCL Situação: Não circula Visualizar QR Code	1150012128		1989		Impresso	T/UNICAMP G165c	BCCL		Não circula
Tombo: 1150012127 Ano: 1989 Suporte: Impresso Nº de chamada: T/UNICAMP G165c Biblioteca: FEA Situação: Disponível Visualizar QR Code	1150012127		1989		Impresso	T/UNICAMP G165c	FEA		Disponível