Efeito das condições de processo na cinetica de secagem de cogumelo (Agaricus blazei)
Louise Emy Kurozawa
DISSERTAÇÃO
r d
T/UNICAMP K966e
[Effect of process conditions on drying kinetics of mushrooms (Agaricus blazei)]
Campinas, SP : [s.n.], 2005.
121 p. : il.
Orientador: Fernanda Elizabeth Xidieh Murr
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Aberto
Efeito das condições de processo na cinetica de secagem de cogumelo (Agaricus blazei)
Louise Emy Kurozawa
Efeito das condições de processo na cinetica de secagem de cogumelo (Agaricus blazei)
Louise Emy Kurozawa
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