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Efeito da contagem de celulas somaticas do leite na fabricação do queijo prato

Efeito da contagem de celulas somaticas do leite na fabricação do queijo prato

Guillaume Mazal

DISSERTAÇÃO

r d

T/UNICAMP M456e

[Effect of the somatic cell count on the manufacture of the prato cheese]

Campinas, SP : [s.n.], 2005.

114p. : il.

Orientadores: Mirna Lucia Gigante, Marcos Veiga dos Santos

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Aberto

Contagem de celulas somaticas
Queijo prato
Proteólise
Mastite
Maturação

DOI:

Texto completo pdf

Efeito da contagem de celulas somaticas do leite na fabricação do queijo prato

Guillaume Mazal 

										

											
											
										

									

									

										

											

												
Efeito da contagem de celulas somaticas do leite na fabricação do queijo prato

											

												

														

		

							

					Guillaume Mazal
				

		

	


												

										

										
    
										
    
											
										
    
									
    
								
    
							
    
						
    
					
    
				
    
			
    
		
    
	
    
	

    

	
	
    
		
    
			
    
				
    
					
    Exemplares
    
						
    
			Nº de exemplares: 2
		
    
			
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