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Manga (cv 'Tommy Atkins') minimamente processada - desidratação osmotica e embalagem com atmosfera modificada

Manga (cv 'Tommy Atkins') minimamente processada - desidratação osmotica e embalagem com atmosfera modificada

Lilian Karine Rodrigues

DISSERTAÇÃO

Português

(Broch.)

T/UNICAMP R618m

[Minimally processed mango (cv 'Tommy Atkins') - osmotic dehydration and modified atmosphere packaging]

Campinas, SP : [s.n.], 2005.

98p. : il.

Orientador: Miriam Dupas Hubinger

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Manga (cv 'Tommy Atkins') minimamente processada - desidratação osmotica e embalagem com atmosfera modificada

Lilian Karine Rodrigues

										

Manga (cv 'Tommy Atkins') minimamente processada - desidratação osmotica e embalagem com atmosfera modificada

Lilian Karine Rodrigues

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