Manga (cv 'Tommy Atkins') minimamente processada - desidratação osmotica e embalagem com atmosfera modificada
Lilian Karine Rodrigues
DISSERTAÇÃO
Português
(Broch.)
T/UNICAMP R618m
[Minimally processed mango (cv 'Tommy Atkins') - osmotic dehydration and modified atmosphere packaging]
Campinas, SP : [s.n.], 2005.
98p. : il.
Orientador: Miriam Dupas Hubinger
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Manga (cv 'Tommy Atkins') minimamente processada - desidratação osmotica e embalagem com atmosfera modificada
Lilian Karine Rodrigues
Manga (cv 'Tommy Atkins') minimamente processada - desidratação osmotica e embalagem com atmosfera modificada
Lilian Karine Rodrigues
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