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Caracterização taxonomica de linhagens de Alicyclobacillus ssp. isolados na industria de suco concentrado de laranja

Caracterização taxonomica de linhagens de Alicyclobacillus ssp. isolados na industria de suco concentrado de laranja

Benicio Alves de Abreu Filho

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP Ab86c

[Characterization taxonomic of strains of Alicyclobacillus ssp. isolated in the industry of concentrade juice of orange]

Campinas, SP : [s.n.], 2005.

88f. : il.

Orientadores: Gilson Paulo Manfio, Valeria Maia de Oliveira

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Trinta linhagens de bactérias acidotermofílicas isoladas do processamento industrial de suco de laranja concentrado congelado (Frozen Concentrated Orange Juice, FCOJ) em diferentes regiões do estado de São Paulo foram estudadas, utilizando-se uma abordagem polifásica, a fim de se determinar... Ver mais
Abstract: Thirty strains isolated from industrial processing of frozen concentrated orange juice (FCOJ) in different regions of the state of São Paulo were studied using a polyphasic approach with the goal of determining the diversity and deteriogenic potential of isolates from FCOJ production in... Ver mais

Caracterização taxonomica de linhagens de Alicyclobacillus ssp. isolados na industria de suco concentrado de laranja

Benicio Alves de Abreu Filho

										

Caracterização taxonomica de linhagens de Alicyclobacillus ssp. isolados na industria de suco concentrado de laranja

Benicio Alves de Abreu Filho

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