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Goiabas desidratadas osmoticamente e secas : avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade

Goiabas desidratadas osmoticamente e secas : avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade

Eliana Janet Sanjinez Argandoña

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP Sa58g

[Dried and osmotically dehidrated guavas: evaluation of a semicontinuous osmotic system, drying and quality]

Campinas, SP : [s.n.], 2005.

172p. : il.

Orientadores: Miriam Dupas Hubinger, Rosiane Lopes da Cunha

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Goiaba
Sistema osmótico semicontínuo
Secagem
Textura
Cor

DOI:

Texto completo pdf

Goiabas desidratadas osmoticamente e secas : avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade

Eliana Janet Sanjinez Argandoña 

										

											
											
										

									

									

										

											

												
Goiabas desidratadas osmoticamente e secas : avaliação de um sistema osmotico semicontinuo, da secagem e da qualidade

											

												

														

		

							

					Eliana Janet Sanjinez Argandoña
				

		

	


												

										

										
    
										
    
											
										
    
									
    
								
    
							
    
						
    
					
    
				
    
			
    
		
    
	
    

    

	
	
    
		
    
			
    
				
    
					
    Exemplares
    
						
    
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