Estudo do processo de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) fresco e pre-tratado osmoticamente
Anoar Abbas El-Aouar
TESE
Português
T/UNICAMP EL13e
Campinas, SP : [s.n.], 2005.
215p. : il.
Orientador: Fernanda Elizabeth Xidieh Murr
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Murr, Fernanda Elizabeth Xidieh, 1952-2013
Orientador
Lisbôa, Antônio Carlos Luz, 1954-
Avaliador
Menegalli, Florência Cecília, 1944-2017
Avaliador
Bolini, Helena Maria André, 1961-
Avaliador
Park, Kil Jin, 1950-2020
Avaliador
Luccas, Valdecir
Avaliador
Estudo do processo de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) fresco e pre-tratado osmoticamente
Anoar Abbas El-Aouar
Estudo do processo de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) fresco e pre-tratado osmoticamente
Anoar Abbas El-Aouar
Exemplares
Nº de exemplares: 2
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