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Estudo do processo de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) fresco e pre-tratado osmoticamente

Estudo do processo de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) fresco e pre-tratado osmoticamente

Anoar Abbas El-Aouar

TESE

Português

T/UNICAMP EL13e

Campinas, SP : [s.n.], 2005.

215p. : il.

Orientador: Fernanda Elizabeth Xidieh Murr

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Estudo do processo de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) fresco e pre-tratado osmoticamente

Anoar Abbas El-Aouar

										

Estudo do processo de secagem de mamão formosa (Carica papaya L.) fresco e pre-tratado osmoticamente

Anoar Abbas El-Aouar

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