Uso de modelos preditivos no crescimento e inativação de esporos de Alicyclobacillus acidoterrestris em suco de laranja e maça
Wilmer Edgard Luera Pena
TESE
Português
(Broch.)
T/UNICAMP L967u
[Use of predictive models for growth and inactivation of alicyclobacillus acidterrestris spores in orange and apple juices]
Campinas, SP : [s.n.], 2005.
360p. : il.
Orientador: Pilar Rodriguez de Massaguer
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Rodriguez de Massaguer, Pilar, 1947-
Orientador
Massaguer, Pilar Rodriguez de, 1947-
Orientador
Fileti, Ana Maria Frattini, 1965-
Avaliador
Knight, Ivana Cristina Spolidorio Mc
Avaliador
Ferraudo, Antonio Sergio
Avaliador
Schmidt, Flavio Luis, 1967-
Avaliador
Manfio, Gilson Paulo
Avaliador
Uso de modelos preditivos no crescimento e inativação de esporos de Alicyclobacillus acidoterrestris em suco de laranja e maça
Wilmer Edgard Luera Pena
Uso de modelos preditivos no crescimento e inativação de esporos de Alicyclobacillus acidoterrestris em suco de laranja e maça
Wilmer Edgard Luera Pena
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