Isolamento de Listeria spp e estudo de sua ocorrencia em carne, leite e derivados

Isolamento de Listeria spp e estudo de sua ocorrencia em carne, leite e derivados

Maria Teresa Destro

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP D476i

Campinas, SP : [s.n.], 1990.

74f. : il.

(Publicação FEA)

Orientador : Antonio de Melo Serrano

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: A presente pesquisa teve por objetivo verificar a eficiência de alguns meios para isolamento de Listeria a partir de alimentos, assim como avaliar a contaminação de alguns produtos alimentícios por este grupo de bactérias. Numa primeira fase, avaliamos a capacidade seletiva dos meios ágar...

Abstract: The purpose of this research was to evaluate some plating media and a methodology to recover Listeria spp from food, as well as to evaluate the problem of food contamination by this genus of bacteria. In the first step we evaluated the selectivity of 3 media: modified McBride Listeria agar...

Isolamento de Listeria spp e estudo de sua ocorrencia em carne, leite e derivados

Maria Teresa Destro


										

Isolamento de Listeria spp e estudo de sua ocorrencia em carne, leite e derivados

Maria Teresa Destro

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