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Compostos volateis importantes para o aroma de jenipapo (Genipa americana L.) e murici (Byrsonima crassifolia L. RICH)

Compostos volateis importantes para o aroma de jenipapo (Genipa americana L.) e murici (Byrsonima crassifolia L. RICH)

Gisele Leticia Alves

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP AL87i

Campinas, SP : [s.n.], 2004.

136p. : il.

Orientador: Maria Regina Bueno Franco

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Murici (Planta)
Jenipapo
Espectrometria de massa
Olfatometria
Aroma

DOI:

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Compostos volateis importantes para o aroma de jenipapo (Genipa americana L.) e murici (Byrsonima crassifolia L. RICH)

Gisele Leticia Alves 

										

											
											
										

									

									

										

											

												
Compostos volateis importantes para o aroma de jenipapo (Genipa americana L.) e murici (Byrsonima crassifolia L. RICH)

											

												

														

		

							

					Gisele Leticia Alves
				

		

	


												

										

										
    
										
    
											
										
    
									
    
								
    
							
    
						
    
					
    
				
    
			
    
		
    
	
    

    

	
	
    
		
    
			
    
				
    
					
    Exemplares
    
						
    
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