Seleção de linhagens de Kluyveromyces produtoras de inulinase visando a obtenção de frutooligossacarideos : caracterização da enzima e otimização das etapas de produção e purificação
Yemiko Makino
TESE
Português
T/UNICAMP M289s
Campinas, SP : [s.n.], 2004.
178p. : il.
Orientador: Maria Isabel Rodrigues
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Rodrigues, Maria Isabel, 1957-
Orientador
Kalil, Susana Juliano
Avaliador
Miranda, Everson Alves, 1959-
Avaliador
Sato, Helia Harumi, 1952-
Avaliador
Maugeri Filho, Francisco, 1952-
Avaliador
Santana, Cesar Costapinto, 1948-
Avaliador
Seleção de linhagens de Kluyveromyces produtoras de inulinase visando a obtenção de frutooligossacarideos : caracterização da enzima e otimização das etapas de produção e purificação
Yemiko Makino
Seleção de linhagens de Kluyveromyces produtoras de inulinase visando a obtenção de frutooligossacarideos : caracterização da enzima e otimização das etapas de produção e purificação
Yemiko Makino
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