Propriedades reologicas de doce de banana

Paulo Ferraz de Toledo

Material

DISSERTAÇÃO

Idioma

r d

Número de chamada

T/UNICAMP T575p

Publicação

Campinas, SP : [s.n.], 2004.

Descrição física

76f. : il.

Nota geral

Orientador : Celso Costa Lopes

Nota de dissertação ou tese

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Direito de acesso

Aberto

Assuntos

Banana

Viscoelasticidade

Modelo de Maxwell

Modelo de Peleg

Sacarose

Autoria

Toledo, Paulo Ferraz de Autor

Lopes, Celso Costa, 1956- Orientador

Cunha, Rosiane Lopes da, 1967- Avaliador

Grosso, Carlos Raimundo Ferreira, 1953- Avaliador

Viotto, Luiz Antonio, 1954- Avaliador

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Paulo Ferraz de Toledo

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Nº de exemplares: 2
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Informações do exemplar	Informações do exemplar	Nº de chamada	Biblioteca	Localização	Situação	QR Code
Tombo: 1150061904 Ano: 2004 Suporte: Impresso Nº de chamada: T/UNICAMP T575p Biblioteca : BCCL Situação: Não circula Visualizar QR Code	Tombo: 1150061904 Ano: 2004 Suporte: Impresso	T/UNICAMP T575p	BCCL		Não circula
Tombo: 1150061948 Ano: 2004 Suporte: Impresso Nº de chamada: T/UNICAMP T575p Biblioteca : FEA Situação: Disponível Visualizar QR Code	Tombo: 1150061948 Ano: 2004 Suporte: Impresso	T/UNICAMP T575p	FEA		Disponível

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