Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
Maria Cristina Youn Lui
DISSERTAÇÃO
Português
T/UNICAMP L968e
Campinas, SP : [s.n.], 2004.
147p. : il.
Orientador : Yong Kun Park
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
Maria Cristina Youn Lui
Estudo do balanço de massa e do perfil de isoflavonas no processamento de isolado e concentrados proteicos de soja
Maria Cristina Youn Lui
Exemplares
Nº de exemplares: 2
Não existem reservas para esta obra