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Propriedades imunestimulatorias e antitumoral de concentrados proteicos de soro de leite bovino, de caseina e de um isolado proteico de soja

Propriedades imunestimulatorias e antitumoral de concentrados proteicos de soro de leite bovino, de caseina e de um isolado proteico de soja

Nadia Fatima Gibrim Pereira Dias

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP D543p

[Antitumoral and imunostimulating properties of bovine milk whey proteics concentrates, of casein and a soy protein isolated.]

Campinas, SP : [s.n.], 2004.

149p. : il.

Orientador: Valdemiro Carlos Sgarbieri

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Os objetivos desse trabalho foram investigar as propriedades imunomoduladoras e anticâncer apresentadas por concentrados de proteínas de leite bovino, com atenção especial às proteínas do soro. Para tal, foi estabelecida uma metodologia adequada para a produção de concentrados de caseínas e... Ver mais
Abstract: The objective of the present work was the investigation of immunomodulation and anticancer properties presented by bovine milk proteins with special attention to the whey proteins, in the form of whey protein concentrate (WPC). For such a task, adequate methodology was established for the... Ver mais

Propriedades imunestimulatorias e antitumoral de concentrados proteicos de soro de leite bovino, de caseina e de um isolado proteico de soja

Nadia Fatima Gibrim Pereira Dias

										

Propriedades imunestimulatorias e antitumoral de concentrados proteicos de soro de leite bovino, de caseina e de um isolado proteico de soja

Nadia Fatima Gibrim Pereira Dias

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