Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça
Natalia Soares Janzantti
TESE
Português
T/UNICAMP J269c
Campinas, SP : [s.n.], 2004.
179f. : il.
Orientador: Maria Regina Bueno Franco
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça
Natalia Soares Janzantti
Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça
Natalia Soares Janzantti
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