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Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça

Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça

Natalia Soares Janzantti

TESE

Português

T/UNICAMP J269c

Campinas, SP : [s.n.], 2004.

179f. : il.

Orientador: Maria Regina Bueno Franco

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça

Natalia Soares Janzantti

										

Compostos de volateis e qualidade de sabor da cachaça

Natalia Soares Janzantti

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