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Modelagem matematica e simulação numerica do refriamento rapido com ar forçado de morango

Modelagem matematica e simulação numerica do refriamento rapido com ar forçado de morango

Daniela Cristina Zanirato Pirozzi

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP P668m

Campinas, SP : [s.n.], 2002.

Orientador: Mariangela Amendola

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola

Resumo: A temperatura é um dos fatores que mais afeta a vida pós colheita da maioria dos ftutos. Quando elevada, ela acelera o metabolismo dos mesmos, levando-os a uma deterioração mais rápida. Uma das melhores formas de prevenir os ftutos deste tipo de dano é através do emprego do resfiiamento... Ver mais
Abstract: The temperature is one of the main factors that affects the ftuit's life after harvest. Increasing the temperature, speeds up the metabolism of the ftuits, taking them to faster deterioration. One of the best ways to prevent the ftuits of this kind of damage, is to apply the pre-cooling... Ver mais

Modelagem matematica e simulação numerica do refriamento rapido com ar forçado de morango

Daniela Cristina Zanirato Pirozzi

										

Modelagem matematica e simulação numerica do refriamento rapido com ar forçado de morango

Daniela Cristina Zanirato Pirozzi

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