Desenvolvimento de uma bebida fermentada a partir de extrato hidrossoluvel de soja, contendo agentes probioticos e prebioticos
Olga Lucia Mondragon Bernal
DISSERTAÇÃO
Português
T/UNICAMP M745d
Campinas, SP : [s.n.], 2004.
102f. : il.
Orientador: Francisco Maugeri Filho
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Desenvolvimento de uma bebida fermentada a partir de extrato hidrossoluvel de soja, contendo agentes probioticos e prebioticos
Olga Lucia Mondragon Bernal
Desenvolvimento de uma bebida fermentada a partir de extrato hidrossoluvel de soja, contendo agentes probioticos e prebioticos
Olga Lucia Mondragon Bernal
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