Produção de glicosiltransferase de Klebsiella sp 18 e otimização do processo de conversão de sacarose em isomaltulose
Daniela Castilho Orsi
DISSERTAÇÃO
r d
T/UNICAMP Or8p
Campinas, SP : [s.n.], 2004.
72f. : il.
Orientador: Helia Harumi Sato
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Aberto
Produção de glicosiltransferase de Klebsiella sp 18 e otimização do processo de conversão de sacarose em isomaltulose
Daniela Castilho Orsi
Produção de glicosiltransferase de Klebsiella sp 18 e otimização do processo de conversão de sacarose em isomaltulose
Daniela Castilho Orsi
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