Biofilmes de farinha de amaranto adicionados de acido estearico : elaboração e aplicação em morangos frescos (Fragaria Ananassa)
Eliane Colla
DISSERTAÇÃO
Português
(Broch.)
T/UNICAMP C683b
Campinas, SP : [s.n.], 2004.
119 f. : il.
Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Paulo Jose do Amaral Sobral
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Biofilmes de farinha de amaranto adicionados de acido estearico : elaboração e aplicação em morangos frescos (Fragaria Ananassa)
Eliane Colla
Biofilmes de farinha de amaranto adicionados de acido estearico : elaboração e aplicação em morangos frescos (Fragaria Ananassa)
Eliane Colla
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