Produção e caracterização de aromas de frutas por microrganismos pectinoliticos utilizando-se residuos agroindustriais
Mariana Uenojo
DISSERTAÇÃO
Português
(Broch.)
T/UNICAMP Ue5p
Campinas, SP : [s.n.], 2003.
124p. : il.
Orientador: Glaucia Maria Pastore
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Produção e caracterização de aromas de frutas por microrganismos pectinoliticos utilizando-se residuos agroindustriais
Mariana Uenojo
Produção e caracterização de aromas de frutas por microrganismos pectinoliticos utilizando-se residuos agroindustriais
Mariana Uenojo
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