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Purificação e caracterização de lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na sintese de monoacilglicerois

Purificação e caracterização de lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na sintese de monoacilglicerois

Maria Gabriela Bello Koblitz

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP K798p

[Purification and characterization of lipase of Rhizopus sp. and its application in the synthesis of monoacilglicerois]

Campinas, SP : [s.n.], 2003.

115p. : il.

Orientador: Glaucia Maria Pastore

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O presente trabalho teve por objetivo purificar e caracterizar a fração lipolítica produzida por linhagem de Rhizopus sp. e aplicar a lipase na produção de monoacilgliceróis. Apenas três etapas de purificação foram necessárias para se atingir a homogeneidade em SDS-PAGE, obtendo-se uma banda... Ver mais
Abstract: The aim of the present study was the purification and characterization of the lipolytic fraction secreted by a strain of Rhizopus sp. and to apply this lipase to the production of monoacylglycerols. On1y 3 steps of purification were necessary to achieve SDS-PAGE homogeneity. One band with... Ver mais

Purificação e caracterização de lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na sintese de monoacilglicerois

Maria Gabriela Bello Koblitz

										

Purificação e caracterização de lipase de Rhizopus sp. e sua aplicação na sintese de monoacilglicerois

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