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Avaliação do desempenho de quatro metodos de escalonamento em testes sensoriais de aceitação utilizando modelos normais aditivos de analise da variancia e mapas internos de preferencia

Avaliação do desempenho de quatro metodos de escalonamento em testes sensoriais de aceitação utilizando modelos normais aditivos de analise da variancia e mapas internos de preferencia

Nilda Doris Montes Villanueva

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP M765a

[Assessing the performance of four methods of phasing in tests of sensory acceptance additives using standard models of analysis of variance and internal maps of preference]

Campinas, SP : [s.n.], 2003.

140 p.

Orientadores: Maria Aparecida A. Pereira da Silva, Ademir Jose Petenate

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Em testes sensoriais, a análise dos dados geralmente é realizada através de algum modelo ANOVA. Estes modelos pressupõem que as respostas experimentais sejam: i) independentes, ii) normalmente distribuídas, m) homoscedásticas (variâncias iguais) e, iv) provenientes de uma mesma escala de... Ver mais
Abstract: In sensory tests, the basie statistieal toei for analyzing data is almost invariably some sort of analysis of variance models. These models presuppose that the experimental responses are: i) independent, ii) normally distributed, iii) homoscedastie (have equal varianees) and, iv) seores... Ver mais

Avaliação do desempenho de quatro metodos de escalonamento em testes sensoriais de aceitação utilizando modelos normais aditivos de analise da variancia e mapas internos de preferencia

Nilda Doris Montes Villanueva

										

Avaliação do desempenho de quatro metodos de escalonamento em testes sensoriais de aceitação utilizando modelos normais aditivos de analise da variancia e mapas internos de preferencia

Nilda Doris Montes Villanueva

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