Estudo das caracteristicas bioquimicas da pululanase de Klebsiella sp e sua aplicação

Estudo das caracteristicas bioquimicas da pululanase de Klebsiella sp e sua aplicação

Helia Harumi Sato

TESE

Português

T/UNICAMP Sa83e

Campinas, SP : [s.n.], 1991.

214f. : il.

Orientador : Yong Kun Park

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Duas mil cento e quarenta linhagens de microrganismos foram isoladas de amostras de solo, frutas e flores e testadas quanto à capacidade de desramificar a amilopectina. Dez linhagens de bactérias foram selecionadas preliminarmente como produtoras de enzimas amiloífticas desramificantes....

Abstract: Two thousand one hundred and forty strains of microorganisms were isolated from soil, fruit and flower samples and examined for their capacity to debranch alpha-1,6 glucosidic linkages in amylopectins. Ten strains of bacteria which produce starch debranchlng enzymes were selected. Of...

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Helia Harumi Sato


										

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