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Avaliação de modelos matematicos na estimativa da estabilidade de flocos de milho em embalagens flexiveis

Avaliação de modelos matematicos na estimativa da estabilidade de flocos de milho em embalagens flexiveis

Alvaro Barbosa Azanha

DISSERTAÇÃO

Português

(Broch.)

T/UNICAMP Az14a

[Evaluation of mathematical models to estimate the stability of corn flakes in flexible packaging]

Campinas, SP : [s.n.], 2003.

91p. : il.

Orientador: Jose de Assis Fonseca Faria

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Este estudo avaliou a utilização de três modelos matemáticos (Linear, Ponto Médio e Intervalo Logaritmo) para estimar a vida útil durante a estocagem de flocos de milho em embalagens plásticas flexíveis. Para verificar a adequação dos modelos matemáticos, foram realizados alguns experimentos... Ver mais
Abstract: The objective of this work was to evaluate three different mathematical models (Linear, Middle Point and Logarithm Interval) to predict the stability of commercial corn flakes in flexible packages. The limit factor of corn flakes shelf life is the gain of moisture from the external... Ver mais

Avaliação de modelos matematicos na estimativa da estabilidade de flocos de milho em embalagens flexiveis

Alvaro Barbosa Azanha

										

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