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Otimização das condições de produção da lipase por Geotrichum candidum NRRL-Y552

Otimização das condições de produção da lipase por Geotrichum candidum NRRL-Y552

Janaina Fernandes de Medeiros Burkert

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP B917o

[Optimization of production conditions of lipase by Geotrichum candidum NRRL-Y552]

Campinas, SP : [s.n.], 2003.

172p. : il.

Orientador: Maria Isabel Rodrigues

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: O interesse na produção de lipases microbianas tem aumentado significativamente nas últimas décadas, devido ao seu amplo potencial de aplicações industriais, seja na indústria de alimentos como aditivos (modificação de aromas), química fina (síntese de ésteres), detergentes (hidrólise de... Ver mais
Abstract: The interest in microbial lipase production increased significantly in the last decades, because of the large potential in industrials applications such as: additives in foods (flavor modification), fine chemicals (synthesis of esters), detergents (hydrolysis of fats), waste water... Ver mais

Otimização das condições de produção da lipase por Geotrichum candidum NRRL-Y552

Janaina Fernandes de Medeiros Burkert

										

Otimização das condições de produção da lipase por Geotrichum candidum NRRL-Y552

Janaina Fernandes de Medeiros Burkert

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