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Secagem de figo (Ficus Carica L.) da variedade "Gigante de Valinhos" em secador de bandejas

Secagem de figo (Ficus Carica L.) da variedade "Gigante de Valinhos" em secador de bandejas

Honorato Ccalli Pacco

DISSERTAÇÃO

Português

(Broch.)

T/UNICAMP P114s

[Dried fig (Ficus Carica L.) variety "Giant Valinhos" in tray dryer]

Campinas, SP : [s.n.], 2003.

125p. : il.

Orientador : Florencia Cecilia Menegalli

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Estudou-se a secagem de figo [Fícus carica L.) da variedade "Gigante de Valinhos", obtido no Município de Valinhos no Estado de São Paulo. Os figos devidamente transportados desde o centro de abastecimento, foram selecionados, classificados, lavados, escorridos e seguidamente pré-tratados,... Ver mais
Abstract: The study of the drying of the fig was accomplished (Ficus carica L.) with fruits obtained in the district of Valinhos of the State of Sao Paulo. The figs were properly transported from the center of provisioning, then they were selected, classified, washed, drained and pretreated, obtaing... Ver mais

Secagem de figo (Ficus Carica L.) da variedade "Gigante de Valinhos" em secador de bandejas

Honorato Ccalli Pacco

										

Secagem de figo (Ficus Carica L.) da variedade "Gigante de Valinhos" em secador de bandejas

Honorato Ccalli Pacco

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