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Seleção e utilização de bacterias lacticas produtoras de diacetil em leites fermentados

Seleção e utilização de bacterias lacticas produtoras de diacetil em leites fermentados

Eliane Melo Brolazo

DISSERTAÇÃO

Português

(Broch.)

T/UNICAMP B787s

Campinas, SP : [s.n.], 2003.

98p. : il.

Orientador : Alda Luiza Santos Lerayer

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia

Seleção e utilização de bacterias lacticas produtoras de diacetil em leites fermentados

Eliane Melo Brolazo

										

Seleção e utilização de bacterias lacticas produtoras de diacetil em leites fermentados

Eliane Melo Brolazo

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