Seleção e utilização de bacterias lacticas produtoras de diacetil em leites fermentados
Eliane Melo Brolazo
DISSERTAÇÃO
Português
(Broch.)
T/UNICAMP B787s
Campinas, SP : [s.n.], 2003.
98p. : il.
Orientador : Alda Luiza Santos Lerayer
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Instituto de Biologia
Seleção e utilização de bacterias lacticas produtoras de diacetil em leites fermentados
Eliane Melo Brolazo
Seleção e utilização de bacterias lacticas produtoras de diacetil em leites fermentados
Eliane Melo Brolazo
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