Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração : efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento
Fabio Gracia dos Reis
DISSERTAÇÃO
Português
(Broch.)
T/UNICAMP R277p
Campinas, SP : [s.n.], 2002.
82f. : il.
Orientador: Luiz Antonio Viotto
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração : efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento
Fabio Gracia dos Reis
Processamento de queijo tipo quark por ultrafiltração : efeito da pressão transmembrana e velocidade de escoamento
Fabio Gracia dos Reis
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