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Flores e microalgas como fontes alternativas de carotenoides

Flores e microalgas como fontes alternativas de carotenoides

Marise Costa de Mello

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP M489f

Campinas, SP : [s.n.], 2002.

113p. : il.

Orientador: Delia Rodriguez-Amaya

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Os carotenóides são pigmentos naturais que apresentam funções biológicas importantes, como atividade pró-vitamínica A e/ou antioxidativa, as quais proporcionam a diversificação de suas aplicações em áreas como alimentos, medicina, cosmética e aquacultura. Os carotenóides estão
difundidos... Ver mais
Abstract: Carotenoids are natural pigments, which also have important biological functions such as provitamin A andlor antioxidant activities. With such functions, these pigments have applications in different areas such as foods, medicine, cosmetics and aquaculture. They are widely distributed in... Ver mais

Flores e microalgas como fontes alternativas de carotenoides

Marise Costa de Mello

										

Flores e microalgas como fontes alternativas de carotenoides

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