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Estudo das condições de armazenamento sobre as propriedades mecanicas e de barreira de filmes de gelatina reticulada

Estudo das condições de armazenamento sobre as propriedades mecanicas e de barreira de filmes de gelatina reticulada

Lyssa Setsuko Sakanaka

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP Sa29e

Campinas, SP : [s.n.], 2002.

175p. : il.

Orientadores: Florencia Cecilia Menegalli, Paulo Jose do Amaral Sobral

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Na última década, os biofilmes se tornaram foco de interesse por ser uma alternativa natural de associar qualidade de vida e segurança do produto. Enquanto que, as embalagens sintéticas se restringem a apenas proteger os produtos (sendo descartadas após o uso), os biofilmes podem,
ainda,... Ver mais
Abstract: In the last decade, biofilms have become targets of interest because they may turn out to be a good and natural alternative to put together life's quality and product safety. While synthetic packagings have a narrow function of only protecting the product, being discarded after their
use,... Ver mais

Estudo das condições de armazenamento sobre as propriedades mecanicas e de barreira de filmes de gelatina reticulada

Lyssa Setsuko Sakanaka

										

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