Efeitos do tratamento por microondas do arroz recem colhido no rendimento de grãos inteiros, na qualidade de cozimento e na estabilização do farelo
Carlos Roberto Rocha
TESE
Português
(Broch.)
T/UNICAMP R582e
Campinas, SP : [s.n.], 2002.
160p. : il.
Orientador : Antonio Marsaioli Junior
Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Efeitos do tratamento por microondas do arroz recem colhido no rendimento de grãos inteiros, na qualidade de cozimento e na estabilização do farelo
Carlos Roberto Rocha
Efeitos do tratamento por microondas do arroz recem colhido no rendimento de grãos inteiros, na qualidade de cozimento e na estabilização do farelo
Carlos Roberto Rocha
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