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Clostridium botulinum em sedimentos lacustres e peixes de aquicultura, alternativas no seu isolamento e identificação e desenvolvimento em files de tilapia (Oreochtomis niloticus) refrigerados

Clostridium botulinum em sedimentos lacustres e peixes de aquicultura, alternativas no seu isolamento e identificação e desenvolvimento em files de tilapia (Oreochtomis niloticus) refrigerados

Valeria Christina Amstalden Junqueira

TESE

Português

T/UNICAMP J968c

Campinas, SP : [s.n.], 2002.

65p. : il.

Orientador: Mauro Faber de Freitas Leitão

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: Nesta pesquisa procurou-se avaliar a validade e adequacidade de métodos alternativos aplicados no isolamento e identificação de Clostridium botulinum, a ocorrência do mesmo em sedimentos lacustres e em peixes de aqüicultura e a influência da temperatura, composição da atmosfera na embalagem... Ver mais
Abstract: In this research we aim to evaluate the validity and adequacy of alternative methods applied to the isolation and identification of Clostridium botulinum, its occurrence in lake sediments and farmed fish and the influence of temperature, atmospheric composition on the packaging and of... Ver mais

Clostridium botulinum em sedimentos lacustres e peixes de aquicultura, alternativas no seu isolamento e identificação e desenvolvimento em files de tilapia (Oreochtomis niloticus) refrigerados

Valeria Christina Amstalden Junqueira

										

Clostridium botulinum em sedimentos lacustres e peixes de aquicultura, alternativas no seu isolamento e identificação e desenvolvimento em files de tilapia (Oreochtomis niloticus) refrigerados

Valeria Christina Amstalden Junqueira

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