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Estudo teorico-experimental do resfriamento de laranja e banana com ar forçado

Estudo teorico-experimental do resfriamento de laranja e banana com ar forçado

Barbara Janet Teruel Mederos

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP T279e

[Experimental and theorical study of orange and banana with forced air cooling]

Campinas, SP : [s.n.], 2000.

289p. : il.

Orientador: Luis Augusto Barbosa Cortez

Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Mecanica

Resumo: Neste trabalho apresenta-se um estudo para a obtenção das curvas de resfriamento e do coeficiente de transferência de calor convectivo, de frutas de geometria diferentes (laranja e banana). Os frutos foram resfriados num sistema de circulação de ar forçado à temperatura de 1 º C e 7 º C e... Ver mais
Abstract: This work states a study for the obtaining of the cooling curves and of the convective heat transfer coefficient of geometrical different ftuits (orange and banana). The ftuits were cooled in a system of forced air to the temperature of 1°C and 7°C relative humidity between 87-88%. The... Ver mais

Estudo teorico-experimental do resfriamento de laranja e banana com ar forçado

Barbara Janet Teruel Mederos

										

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