Estudo da estabilidade e estabilização das antocianinas do bagaço de uva seibel 2
Patricia Abrão de Oliveira
DISSERTAÇÃO
Português
(Broch.)
T/UNICAMP OL4e
Campinas, SP : [s.n.], 2001.
103p. : il.
Orientador : Florinda Orsatti Bobbio
Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
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Estudo da estabilidade e estabilização das antocianinas do bagaço de uva seibel 2
Patricia Abrão de Oliveira
Estudo da estabilidade e estabilização das antocianinas do bagaço de uva seibel 2
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