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Produção de interesterificados de óleos de palma e palmiste para aplicação industrial

Produção de interesterificados de óleos de palma e palmiste para aplicação industrial

Ângela Midori Tiyo de Godoy

DISSERTAÇÃO

Português

T/UNICAMP G548p

Campinas, SP : [s.n.], 2001.

64 f. : il.

Orientador: Lireny A. G. Gonçalves

Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos

Resumo: A produção de gorduras especiais para fins de aplicação industrial foi realizada através da interesterificação química de misturas de óleo de palma (POPalm Oil) e óleo de palmiste (PKO-Palm Kernel Oil), utilizando-se 0,4% de metóxido de sódio a 100°C/20min sob vácuo e agitação, nas... Ver mais
Abstract: Manufacture of special fats for industrial application were obtained by chemical interesterification of mixtures of palm oil (PO) andpalm kernel oi! (PKO) under optimized conditions (0.4% MeONa, 100oe, 20 minutes). The selected ratios of PO:PKO were 80:20 and 60:40 since these blends... Ver mais

Produção de interesterificados de óleos de palma e palmiste para aplicação industrial

Ângela Midori Tiyo de Godoy

										

Produção de interesterificados de óleos de palma e palmiste para aplicação industrial

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