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Adsorção de beta-galactosidase de Scopulariopsis sp. em resina trocadora de ions objetivando a purificação e a ampliação de escala

Adsorção de beta-galactosidase de Scopulariopsis sp. em resina trocadora de ions objetivando a purificação e a ampliação de escala

Jose Antonio Marques Pereira

TESE

Português

(Broch.)

T/UNICAMP P414a

Campinas, SP : [s.n.], 1999.

138p. : il.

Orientador: Cesar Costapinto Santana

Tese (doutorado) - Univesidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Quimica

Resumo: Nos últimos anos, a utilização das enzimas na indústria vem aumentando rapidamente,mas ainda existe um grande campo para a sua expansão.A 'beta¿-Galactosidase pode ser utilizada para a preparação de diversos produtos lácteos com baixo teor de lactose, tais como: leite para consumo, iogurtes,... Ver mais
Abstract: : In last years, enzyme utilization in industry has been increasing fast, but a large field still remains for it's complete expansion. Beta-Galactosidase may be used for preparations of different milky products containing lower lactose levels. The aim of this work was the experimental... Ver mais

Adsorção de beta-galactosidase de Scopulariopsis sp. em resina trocadora de ions objetivando a purificação e a ampliação de escala

Jose Antonio Marques Pereira

										

Adsorção de beta-galactosidase de Scopulariopsis sp. em resina trocadora de ions objetivando a purificação e a ampliação de escala

Jose Antonio Marques Pereira

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